第133章 山粉圆子(第2/2 页)
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“思思，我们先准备食材吧。”金刀穿上围裙。
“基本材料有:山芋粉、八角、桂皮、葱白、姜、冰糖、盐、米酒、老抽、生抽、葱花。思思，你按照我说的配齐原料啊。”
“好，我拿笔记着呢”
“我来处理五花肉。”金刀说。
金刀把五花肉切中块，等尤思思把配料准备好就可以开始炒肉了。
热锅下油，中小火煎香五花肉，加入葱段、姜片、八角和桂皮，炒香香料，倒入米酒、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒五花肉至均匀上色，加入没过五花肉的热水，煮沸后盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟。
“思思，你盯着红烧肉啊，防止汤烧干了。”
“嗯嗯，我看着呢。”
红烧肉放在锅里，现在将粗粒红薯粉倒入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成细粉后倒入和面碗中，红薯粉里加1g盐，倒入沸水，边加水边用筷子搅拌，再用手和成面团状，从锅里铲出来，放到干净的面板上。
乘着还有热度揪一小块面团，不用揉成圆子，就按不规则的形状放入炖肉锅中煮15-20分钟，圆子变成半透明状即可。
“刀子，有一会了，好香啊，比单做红烧肉香。”
“嘿嘿，咱们第一次做好像成功了。思思，你来做最后一步:收汁。”
金刀指导尤思思开大火，大面积猛收汁，锅里保留一些汤汁就行了。最后撒上小葱花，葱花在高温的激发下，香气四溢。
“大功告成，咱们合作的很完美，嘿嘿。”尤思思很开心。
这时家里的大门开了，“什么东西这么香，好像红烧肉但又不像。”
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